食品加工行业,包括固体加工厂(如糕点厂、糖果厂、腌制厂等)和液体加工厂(如酒类、饮料厂等),它们均有较高的卫生要求,可食用的物品的原料繁多,不论是成品还是生产的废弃物都有很浓的香味,生产场所均有较好的温度、湿度,为有害生物的入侵、孳生、繁殖提供了良好的条件,同时食品行业涉及仓储、食品、机械、环境以及运输等,给虫害防制带来了较大困难。
近年来,食品安全的问题广受关注,食品安全事件频繁发生,“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、 “雪碧汞毒门”“瘦肉精”等事件的频发,让消费者陷入了极度的不安,食品安全卫生形势越来越严峻。