老鼠、蟑螂、苍蝇等有害生物直接影响购物环境、食品卫生安全。商场、超市的建筑结构比较复杂，顾客进出门、员工通道、理货门下沿的缝隙均较大，一般都达不到防鼠的要求，卖场地面的电缆沟、排水沟密封性不好，与外环境直接相通，为鼠类进入超市的主要通道，同时卖场顶部布满了电线槽、排风管道和照明管线，为鼠类提供了良好的活动通道。卖场设有糕点、豆制品、卤制品、面点等加工操作间，卖场内的货架、橱柜多为木制品，缝隙多，均为害虫栖息、孳生创造了有利条件。
